Name: 貓雲耳 150g
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Price: 33.0 HKD
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貓雲耳 150g

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雲耳用途很多，尤其貓雲耳屬耳類之王，煲湯，蒸餸，涼拌乜都得，近排天氣咁熱，有時又真係會冇乜胃口，大家不妨可以用貓耳仔整下冷盆，開胃又好味

貓雲耳含有非常豐富蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質，多吃貓雲耳除左有美容養顏效果, 仲有效防治缺鐵性貧血，可以話係非常健康食品～

功效

 補氣養血

 潤肺止咳

 抗凝血

 降壓抗癌

 可防治缺鐵性貧血

 止血止痛

 補血活血

浸發方法
清水中浸約3小時, 然後用清水洗凈瀝乾即可～

儲存方法
存放在陰涼乾爽地方～

食譜建議

<<涼拌芥末青瓜雲耳>>

材料:
青瓜 1絛
雲耳 1兩
蒜蓉 1湯匙

醬汁:
生抽 2湯匙
鎮江醋 1湯匙
青芥末 2茶匙
黃糖 少許
紹酒 少許
麻油 少許

做法：
青瓜洗淨, 切去頭尾, 切半去籽, 再切成小件, 以刀拍散, 放鹽拌勻, 醃三十分鐘至軟身及出, 瀝去水份, 用凍開水稀釋鹹度, 稍微沖洗後並瀝乾水份.
雲耳用清水浸發好, 飛水, 過冷河, 瀝乾水份.
青瓜,雲耳放入盤內, 放入蒜茸拌勻, 再用醬汁 拌勻, 放入雪櫃雪至少一晚, 待入味.
上碟時, 再加少許麻油, 即成.

<<冬菇雲耳蒸雞>>

材料:
冰鮮雞 1隻
冬菇 3隻
雲耳 1両
紅棗 8粒
薑絲和蔥絲1個

醃料:
蠔油 1湯匙
豉油 1.5湯匙
老抽 0.5湯匙
鹽 0.5茶匙
糖 1茶匙
紹酒 1茶匙
粟粉 2茶匙
麻油 少許

做法：
冬菇浸軟切片備用
雲耳用清水浸發好備用
紅棗去核略洗備用
洗淨雞後斬件抹乾水份，加入冬菇、雲耳、紅棗、薑絲和醃料醃2小時
將雞件平均舖在大碟內，放入鑊中用大火蒸15分鐘，最後灑上蔥絲便成。

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