Name: 急凍鮑翅 (600g)
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Price: 480.0 HKD
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急凍鮑翅 (600g)

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急凍鮑翅一斤約7至8塊

鍾意食翅但又怕麻煩唔想浸發的谷友們機會黎喇

今日同各位谷友介紹依款「急凍鮑翅」針粗軟滑，簡單烹調，非常方便快捷，無論加入高湯燴製或配以肉類海味煲燉湯羹都非常美味

大大隻唔駛一日就可以食，今個父親節係時候o係孝敬下爸爸或外父大人啦 

浸發方法
解凍後隔水蒸約半小時，用清水放雪櫃浸一小時即可以烹製~

食譜建議

【懶人雞鮑翅】

材料：
急凍鮑翅（份量事乎人數，建議可一人一塊）
金華火腿
史雲生清雞湯

做法：
將處理好的鮑翅放入大盅內，加入史雲生清雞湯，放上金華火腿，再加入沸水，蓋好隔水燉約一小時左右即可～

【紅燒鮑翅】

材料：
急凍鮑翅（份量事乎人數，建議可一人一塊）
金華火腿骨/西班牙火腿骨 1.5斤
雞殻 約2斤或老雞1大隻去皮
排骨2斤（斬件，腩排最好）
金華火腿數片（最後有需要才加來調味）
水 材料跟水的份量是1比1.5

高湯做法：
1）排骨出水，雞，火腿骨全部要出水。而火腿骨則要出水起碼半小時，否則有「溢」味。
2）出水後排骨抹乾，再用油半煎炸至金黃，放上吸油紙上一會。
3）把雞，火腿骨，排骨及水先放入湯煲，水滾後繼續用中大火先煲半小時，再轉文火煲8小時。而在最後的1、2小時，可逐漸加入金華火腿片調味（若不夠鹹），高湯即成，隔油隔渣備用。
4）用另一個煲放入高湯，鮑翅 湯滾後再用小火炆煮90分鐘至翅稔身便可。
5） 將翅拿起，高湯煮滾加入少許老抽、蠔油調色（約1茶匙），再用生粉水埋薄獻成紅燒湯，放回鮑翅放碟上即成。

溫馨提示
高湯加入老抽及蠔油是潮式翅，你可以隨個人喜好不下直接打獻，或不打獻做清湯翅。

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