Name: 南非鑽石溏心吉品鮑魚 (27 頭)
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Price: 2580.0 HKD
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南非鑽石溏心吉品鮑魚 (27 頭)

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頂級一等一靚貨

非一般《南非鑽石溏心吉品鮑》

不論新手試煮又或鮑魚達人試過都話正 

【南非鑽石溏心吉品鮑】保證隻隻炇出嚟溏心 鮑魚味極度濃郁、鮑魚質地腍滑、炆煮後味道更加可以媲美日本吉品，絕對稱得平靚正的一等一靚貨

特別鳴謝鮑魚達人谷友 Stella wong 分享

南非鑽石溏心食譜：

乾鮑魚沖洗一下浸水至雪櫃浸4天，不換水
浸至枕位位置按下夠彈性便剪咀去腸
鷄半只，排骨30元，五花腩2條，全部出水後沖洗後煎香；擺放次序：排骨 鮑魚 雞件 五花腩
加入熱水 至剛蓋過鮑魚 水別太多，其他食材亦會出水
炆燉三小時 熄火焗四小時 重覆2次
用筷子 吉入鮑魚底部 測試鮑魚是否夠淋，未的話重複上述步驟
鮑魚取出後，隔渣去油取出上湯
加入瑤柱 蝦乾煮至出味 隔渣
鮑魚瑤柱上湯 加入蠔油 生抽 冰糖 片糖 鮑魚
大火滾起後轉慢火扣四小時 最後放入花膠埋獻 完成


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