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南非鑽石溏心吉品鮑魚 (27 頭)

南非鑽石溏心吉品鮑魚 (27 頭)

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頂級一等一靚貨😍😍😍
非一般《南非鑽石💎溏心吉品鮑》
不論新手試煮又或鮑魚達人試過都話正🉐🉐
【南非鑽石溏心吉品鮑】保證隻隻炇出嚟溏心😋 鮑魚味極度濃郁、鮑魚質地腍滑、炆煮後味道更加可以媲美日本吉品,絕對稱得平靚正的一等一靚貨👍👍👍
特別鳴謝鮑魚達人谷友 Stella wong 分享
南非鑽石溏心食譜:
1. 乾鮑魚沖洗一下浸水至雪櫃浸4天,不換水
2. 浸至枕位位置按下夠彈性便剪咀去腸
3. 鷄半只,排骨30元,五花腩2條,全部出水後沖洗後煎香;擺放次序:排骨 鮑魚 雞件 五花腩
4. 加入熱水 至剛蓋過鮑魚 水別太多,其他食材亦會出水
5. 炆燉三小時 熄火焗四小時 重覆2次
6. 用筷子 吉入鮑魚底部 測試鮑魚是否夠淋,未的話重複上述步驟
7. 鮑魚取出後,隔渣去油取出上湯
8. 加入瑤柱 蝦乾煮至出味 隔渣
9. 鮑魚瑤柱上湯 加入蠔油 生抽 冰糖 片糖 鮑魚
大火滾起後轉慢火扣四小時 最後放入花膠埋獻 完成

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