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66頭日本皇冠吉品鮑魚(四両)

66頭日本皇冠吉品鮑魚(四両)

四両約16 隻


HK$1,100.00
HK$998.00
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鮑魚中的皇者🔱 《日本🇯🇵皇冠牌A級吉品鮑》

日本🇯🇵皇冠吉品鮑魚,產自日本🇯🇵岩手縣,品質可說是冠絕全球👍🏻 加功程序嚴格謹慎💯 因其水質清澈🌊 鮑魚不單鮮味過人,鮑肉豐滿,而且隻隻糖心,絕對是一等一的靚貨🉐🉐

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 66頭日本皇冠吉品鮑魚150g四両約16 隻 $998

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感謝谷友@Stella Wong 食譜分享🥰

浸發過程:
1.  鮑魚用水輕輕沖洗,放進雪櫃冷水浸2-4天
2. 過程中如鮑魚咀和腸浸透柔軟了,便用剪刀剪走鮑魚咀,和撕走腸臟,鮑魚枕位的位置同時修剪一下,周邊黑色黏液用軟毛牙刷輕輕洗擦

炆煮過程:
1. 鷄半只,排骨30元,五花腩2條,全部出水後沖洗後煎香
2. 擺放次序:排骨 鮑魚 雞件 五花腩
3. 加入熱水 至剛蓋過鮑魚 水別太多,其他食材亦會出水
4. 炆燉三小時 熄火焗四小時 重覆2次
5. 用筷子 吉入鮑魚底部 測試鮑魚是否夠淋 
6. 未的話重複上述步驟
7. 鮑魚取出後,隔渣去油取出上湯
8. 鮑魚瑤柱上湯 加入蠔油 生抽 冰糖 片糖 鮑魚
9大火滾起後轉慢火扣四小時 最後放入花膠埋獻 完成

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